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火鍋季節第一擊 - 豪門



豪門的位置不難找,就在山林道的盡頭。向店員報上名字後,我們被帶到樓上的位置,高靠背的天鵝絨座位,軟棉棉非常寬敞舒適。



火鍋的蘸醬配料很齊備,XO醬、辣椒油、麻醬等等皆有供應。茶芥HK$20每位,略比同樣8款配料的不倒翁高一點。



以黑松露雜菌鍋作為菜單的封面,我想這個就是招牌菜式了吧!



其他的菜式很多也以黑松露入饌。



店員介紹的凍菊花杞子山楂茶,味道酸酸甜甜,滲透出菊花的清香,不錯。



招牌雜菌鍋來了,**黑松露是分開上的,以六、七款菌類集合而成的鍋底,一端上菌香四溢,加入松露之後,店員着我們先喝清湯,試一試味道,呈現茶色的湯水,滲透甘甜,清澈得沒半點油份,非常健康。

**黑松露比喻為黑色鑽石,香味獨特而且濃郁,當中以法國天然的最為珍貴,由於產量很少,身價不菲,但由於需求增加,各地開始有半人工種植,時至今日,澳洲入口的黑松露不論價錢及產量也相對穩定,很多餐廳也有炮製黑松露的菜式。



黑松露三寶
正在想要點什麼之際,我想試豬肉丸,老公先生又說要試什麼帶子餛飩,服務員介紹的三寶就一次滿足了三個願望。

其實三款都不是太特色,只是加入了黑松露,味道還是餛飩加松露,豬肉丸加松露,總之就是什麼也加了松露就是。





鮮牛肉粒
牛肉本身味道是濃郁的,油香肥美,只是切成太細的丁方,灼後縮水口感略遜,所以牛肉粒,我還是推介牛皇星。



芝士蝦丸、鵝肝墨魚丸(各半份)
又是心多多之選,想試的一拼試出來。芝士蝦丸味道不俗,一咬芝士香氣充滿口腔,不過小心燙口。鵝肝可惜不夠軟棉,如果油份足一點,應該會更出色。



棉花肚(炸魚肚)
自以為棉花肚吸收了雜菌湯底應該會很好吃,問服務員要灼多少時間,她回答說...很快...一會兒,那...很快及一會兒代表多少時間呢?不要緊,先灼一件...入口非常...韌,可能是灼的時間不夠...再試長一點時間,2分鐘過去,情況好像差不多,略好了一點,最後我們把餘下都放入鍋裡,不理時間的灼,終於有喜色。



稻亭烏冬
最後飽肚之選,配上此時的火鍋湯底,非常好吃。




第一次光顧,點太多黑松露的菜式,吃得有點麻木,吃到最後分不清味道,給松露強烈攻佔了味蕾,下次再吃的話,松露的菜式我只會點菌皇鍋就夠過癮了。

HK$925.00 (2人)

 

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