Crystal's Blog - 我的生活
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大婆愛煮牛肉麵?



星期六的中午時分,人流不算多,只是持續都有人客進出。



我們都點了小的辣牛肉麵,但實物好像沒有相片那麼多牛肉啦!哈哈哈!





另外點了鹽酥雞,炸得透徹但依然保持幼嫩的雞肉,外層的炸粉很好吃,厚薄適中,不會吃得滿口都是脆粉,我們都覺得不錯吃。







香噴噴的牛肉麵終於來了,湯頭沒有台灣的濃厚,味道也比較清淡,我們問店員可否加辣,她說已經是最辣了,推介店家自制的辣醬,雖沒有很辣,卻足提升作用,令牛肉湯立即變得有層次,生色不少。可以向店家購買。





牛肉都是選用牛腱部分,煮得很軟入味,中間的膠質煮得快要溶化,卻少了牛腱應有的嚼勁。



我比較喜愛吃牛根,黏著嘴巴就感覺到骨膠原,心理上多吃皮膚會更有彈性吧!此外,我還是愛吃軟軟的口感,入口像溶解了。





吃著牛肉麵我就想起台北的永康牛肉麵,有些朋友說,她雖不是最好的牛肉麵店,對我而言,卻勾起對台灣美食的思念。
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