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超好吃燒乳豬 - 賣豬仔

 




為免要等排隊等座位,准時到達店外,比預定的時間早了15分鐘,此時門外已經擠滿了等座位的食客,店員禮貌地著我們等一下,座位正在安排。




有個Q版可愛小豬標誌。







雖然店面掛著幾件燒味,但食客都不是來吃烤鴨及叉燒的,真正的掛鴨頭賣豬肉。

環顧四周,差不多全部都有點烤乳豬,心想應該會不錯。




還有其他的串燒供應,都在店面即席烤熟,香味接踵飄來,引得我口水直流。









來到這裡就是為了吃乳豬,人多的話,可能點一只,價錢大約HK$300,另還有半只及例牌(約1/4只)的供應。



我們點了例牌,份量剛好。







皮燒得香脆,有點烤焦還覺香口。

細看之下,我想這個是芝麻皮的烤法吧!  根據網上的講法,要制作芝麻皮,師傅需要用幼長的鋼針,不停來回的刺穿乳豬的表皮,讓空氣可以透進皮下,烤的時候更徹底,吃的時侯更酥脆。








單看已經垂涎三尺,咬下時皮還發出香脆的聲音,以為是脂肪的部分,油膩早已消失無蹤,留下潤澤的口感。肉入味非常,就連骨頭也溶化,軟軟的,一不小心可能會吃下也不自覺。肉質非常幼嫩,果然是乳豬,不會用較大的中豬去充當,雖然沒有炭燒的香氣,但非常不錯,層次分明,在回想的我,也不禁現在就要想再吃。







四式拼盤(乳豬腳,牛腱肉,鴨舌頭,燻元蹄)



滲透出淡淡酒香,不會很濃,肉很嫩滑,醇香味美。




牛腱肉有嚼勁,同樣滷得入味。



去骨元蹄,皮有點Q的口感,咬開內裡的肉質柔軟,加上香濃的醬汁。



乳豬腳很有驚喜,拆骨的做法很細心,讓食客嚐到肉之餘,還有軟骨可嚼。




這少少的乳豬腳上,白色的就是皮厚、膠質豐富的部分。據悉膠質分解出鈣和磷,很有營養價值。

也是滲有酒香的一道小吃,同樣的味道,交換著不同口感。




再點的牛仔骨,味道普通,只是嘴饞較費勁。




下次要再去試吃其他的,想吃燒烤又不想自己動身? 到這店就可以吃到了。


地址: 深水埗順寧道17號1號舖
電話: 21948188
是次消費: HK$19x (2人)
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